MAGURO RECIPEまぐろの鉄火丼
●使用する食材 まぐろ※…200g
※大トロ、中トロ、赤身、どの部位でも美味しく仕上がります。お好みでお選びください。
●ご用意いただくもの 煮切りじょうゆ…適量、 わさび…お好み
※解凍方法、煮切りじょうの作り方は裏面にて掲載。
●作り方 ❶湯霜 （中トロ、大トロをおいしくいただくための工程です。省略しても構いません）解凍したマグロを表面が白くなるまで60度のお湯につけ、氷水へ。キッチンペーパーで水を切る。 ❷ジップロックなどに煮切りじょうゆとまぐろを入れ、30分程度冷蔵庫に入れる。 ❸まぐろを（約1cm幅に）切る。 ❹丼にごはんを入れ、まぐろを並べ、最後にお好みでわさびを添えて完成。
使用まぐろ食材
[厳選・天然まぐろ]
大間まぐろの柵セット
中トロ200g*2-3人前
￥ 7,100
大間まぐろとは、黒いダイヤと呼ばれるクロマグロのことを言います。（通称：本マグロ）産地は、青森県下北郡大間町の大間沖です。出荷される30キロ以上のマグロの頬には、ブランドの目印となる「大間まぐろ」のシールが貼られ、厳密に管理されています。 豊洲市場より新鮮な大間まぐろを直送いたします。
ABOUT THE RECIPEレシピについて
このまぐろレシピは、仲卸の目利きの新鮮な食材で有名店シェフがご家庭で作れる専用レシピを考案する、相馬水産とレストラン予約代行サービス「Chefle」のコラボによる商品です。
使用する食材の販売は「Chefle」のオンラインショップ「Chefle Kitchen」での販売となります。